Vidange de bacs à graisses

Tout à fait. C’est l’option privilégiée par la majorité des chefs et gérants d’établissements pour s’assurer une tranquillité d’esprit absolue. Le contrat d’entretien préventif planifie à l’avance les passages de nos camions sur l’année (tous les mois, tous les 2 mois, etc.) selon vos besoins. Cela vous évite d’oublier la date de vidange et assure une conformité permanente aux yeux de la loi.

Chaque installation ayant un volume et une accessibilité différents (bac sous évier, bac enterré sur parking, séparateur en sous-sol), nous établissons des devis personnalisés sous 24h à 48h. Pour l’obtenir, vous pouvez nous joindre par téléphone au 06.99.49.88.86 ou remplir notre formulaire en ligne via la page de contact. Tous nos tarifs sont annoncés en totale transparence avant notre arrivée sur site.

Basés à Paris, nous couvrons avec réactivité l’ensemble de la région Île-de-France. Nos équipes se déplacent quotidiennement dans les départements suivants :

• Paris (75)

• Seine-et-Marne (77), Yvelines (78), Essonne (91)

• Hauts-de-Seine (92), Seine-Saint-Denis (93), Val-de-Marne (94), Val-d’Oise (95).

Oui, c’est l’une de nos compétences clés. Souvent, les bacs à graisses ou les cuisines en sous-sol sont connectés à une station de relevage pour évacuer les effluents vers le niveau de la rue. Nos techniciens réalisent la vidange, la maintenance, le nettoyage des flotteurs de niveau et, si besoin, le remplacement des pompes de relevage saturées par les résidus gras.

Plusieurs signaux d’alarme doivent vous alerter avant la panne totale :

• Des odeurs persistantes d’œuf pourri ou de rance remontant des bondes de cuisine.

• Un ralentissement progressif de l’évacuation des eaux de plonge.

• L’apparition de bruits de glougloutement insolites dans vos tuyauteries.

• Visuellement, si l’épaisseur du chapeau de graisse figée occupe plus de 30% du volume utile du séparateur.

Oui. Nos équipes d’astreinte restent disponibles 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24 pour répondre à toute situation critique (refoulements de graisses, canalisations totalement obstruées, inondations de plonge). Nous déployons rapidement un hydrocureur sur toute l’Île-de-France pour libérer le passage et nettoyer la zone.

ACDF Assainissement s’engage dans une démarche éco-responsable. Les matières extraites de votre bac à graisses ne sont jamais rejetées dans la nature ou le réseau commun : elles sont acheminées vers un centre de traitement et de valorisation agréé. Un Bordereau de Suivi des Déchets (BSD) garantit la traçabilité complète de vos résidus du début à la fin de la filière.

À la suite de chaque pompage, nos équipes vous remettent un certificat de vidange officiel et assurent un suivi documentaire complet. Ce certificat sert de preuve écrite de la bonne gestion de vos déchets lors du contrôle des autorités sanitaires (services vétérinaires, inspecteurs de l’hygiène ou contrôleurs de réseaux ERP).

Oui, absolument. Nous comprenons les réalités opérationnelles des cuisines professionnelles. Sur simple demande, ACDF Assainissement planifie ses interventions en dehors de vos heures d’ouverture, y compris les dimanches et jours fériés, pour vous garantir une totale discrétion sans aucune interruption de service au moment du coup de feu.

Nos techniciens appliquent une méthodologie rigoureuse en plusieurs points :

1. Déploiement d’un camion hydrocureur adapté à la configuration de votre local.

2. Pompage complet de la croûte supérieure (graisses) puis des boues accumulées au fond.

3. Nettoyage à haute pression des parois intérieures et des filtres du bac.

4. Remplissage initial d’eau propre pour redémarrer le cycle de traitement.

5. Remise du document officiel attestant de l’opération.

Un bac à graisses (ou séparateur) est un ouvrage de prétraitement installé sur le réseau des eaux usées. Son rôle est de retenir les matières grasses solides et liquides, ainsi que les boues lourdes, issues de la plonge et de la préparation des repas. Cela évite d’asphyxier, de boucher ou d’altérer les canalisations publiques et privées.

La fréquence dépend directement de la taille du bac et du volume de couverts ou d’activité de l’établissement. En moyenne, pour un restaurant traditionnel, une vidange complète et méthodique doit être planifiée tous les 1 à 3 mois. Attendre que le bac déborde ou dégage de fortes odeurs est souvent le signe d’un engorgement imminent.

Selon le Règlement Sanitaire Départemental (RSD) type, il est interdit de rejeter des déchets gras directement dans le réseau public. Un bac saturé n’assure plus son rôle de filtre : les graisses figent dans les canalisations, génèrent des odeurs nauséabondes et peuvent bloquer les écoulements. En cas de contrôle des services sanitaires ou du syndicat d’assainissement, un manque d’entretien peut suspendre votre autorisation d’exploitation.

Tous les professionnels de la restauration et métiers de bouche rejetant des effluents graisseux ont l’obligation d’installer et de maintenir ce dispositif. Cela comprend les restaurants, les boulangeries, les charcuteries, les traiteurs, mais aussi les cuisines collectives (cantines scolaires, d’entreprises, hôpitaux, etc.).

Oui, nous proposons cette option. En plus de l’hydrocurage mécanique, l’application d’un traitement biologique à base de micro-organismes ou d’enzymes spécifiques permet de liquéfier en continu les graisses entre deux vidanges. Cela limite fortement la réapparition de mauvaises odeurs et espace de manière efficace la formation de dépôts lourds incrustés sur les parois.