Qu’est-ce qu’un bac à graisses et à quoi sert-il ?

Un bac à graisses (ou séparateur) est un ouvrage de prétraitement installé sur le réseau des eaux usées. Son rôle est de retenir les matières grasses solides et liquides, ainsi que les boues lourdes, issues de la plonge et de la préparation des repas. Cela évite d’asphyxier, de boucher ou d’altérer les canalisations publiques et privées.